На Кубань пришло лето. Время солнца и бурной растительности. Поля и луга, леса и горы расцвели в буйстве цвета. Красота! Только не всегда безобидная! Врач-методист краевого Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Александр Горячев уже рассказывал нашим читателям об опасности аконита, борщевика, чемерицы и ясенеца, а также белены, белладонны и ландыша. Сегодня он продолжит список растений, представляющих угрозу для людей, и посоветует, что делать, если контакт с ними все-же произошёл… 

– Паслен горько-сладкий. Ядовиты ягоды, особенно незрелые, и трава растения. Симптомы отравления: головокружение, расширение зрачков, шаткость походки, тахикардия, понос, психомоторное возбуждение, галлюцинации.

До вызова врача, нужно промыть желудок, принять несильное слабительное и мочегонные средства.

Спорынья. Это гриб, паразитирующий на дикорастущих злаках и ржи. Употребление в пищу муки с примесью спорыньи ведет к тяжелому заболеванию, которое в народе называется «злой корчей», а в официальной медицине – эрготизмом. Проявляется в двух видах: судорожной и гангренозной. Отравление обычно сопровождается сильными болями и часто заканчивается смертью пострадавшего.

При отравлении спорыньей больной должен быть срочно направлен в ближайшее лечебное учреждение.

Шашлык стал традиционным блюдом для россиян на майские праздники. Ведь это так приятно выбраться на природу, развести огонь в мангале и пожарить свежее и сочное мясо. Но не надо забывать, что этот продукт – достаточно тяжелая пища для нашего организма. Сделать его более диетическим помогают маринады.

Зачем мариновать мясо? 

Часто мясо маринуют в том случае, если оно слишком жесткое или не очень свежее. Раньше это было актуально. Но сегодня каждый может купить в магазине любой понравившийся кусок, в том числе и наиболее подходящие для шашлыков свиную корейку или шейку. Если вы следите за своей фигурой, то для шашлыка вы можете выбрать более диетическое мясо – говядину или курицу. 

При приготовлении вы, наверное, замечали, что любое мясо имеет свойство «сохнуть». Именно мясной сок играет важную роль в переваривании этого тяжелого продукта. Чтобы не допустить испарения воды мясо необходимо хорошо промариновать. Маринад обволакивает кусочки, а при нагревании «запечатывает» в них влагу. К тому же в процессе маринования волокна становятся более мягкими. По этой причине мясо готовится значительно быстрее.