Пищевое отравление в праздничные дни чаще всего вызывают готовые блюда – всевозможные многокомпонентные салаты, заправленные майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, студень и др. Кроме готовых блюд причиной отравления могут стать плохо промытые ягоды, фрукты и свежие овощи, так как на их поверхности могут оставаться возбудители кишечных инфекций.
Чтобы новогодние праздники не были омрачены проблемами со здоровьем (пищевыми отравлениями), Роспотребнадзор рекомендует выполнять простые правила:
1. Соблюдайте правила личной гигиены: обязательно мойте руки и продукты перед едой и перед приготовлением пищи. Прежде чем разбить яйцо, помойте его с мылом.
2. Тщательно мойте ножи и разделочные доски после соприкосновения их с сырым мясом. Купите несколько разделочных досок на кухню. Зелень, овощи, фрукты, хлеб, сыры и колбасы нарезайте на одной доске, сырое мясо и рыбу – на другой.
3. Размораживайте мясо только перед приготовлением.
4. Прожаривайте рыбу и мясо до полного приготовления. Не ешьте сырое или полусырое мясо, рыбу и яйца.
5. Не ешьте продукты, которые вызывают у вас сомнение (плохой запах, несвежий вид, странный вкус). Следите, чтобы в холодильнике не было испорченных продуктов.
6. Не готовьте много еды. Приготовленные блюда в холодильнике храните не больше 3-х дней.
7. Соблюдайте товарное соседство. Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.
8. Не ешьте продукты из поврежденных или вздутых консервных банок.
9. Не покупайте консервы, если они в мятой таре, без этикетки.
10. Ешьте грибы, только если вы уверенны в них на 100%.
11. Нельзя есть позеленевший картофель. Проросший картофель необходимо тщательно очищать.
12. Не ешьте икру и молоки щуки, окуня, налима и скумбрии, если они пойманы в период нереста, так как в этот период они выделяют яд.
13. Не оставляйте еду на хранение в оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде.
14. При покупке продуктов питания обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления и срок хранения. Храните продукты по указанным на упаковке рекомендациям производителя.
Выполнение этих несложных профилактических мер поможет сохранить своё здоровье и жизнь. Будьте здоровы!

В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор напоминает, как встретить новый год без вреда для здоровья. 
Приобретение продуктов
Перед праздниками многие стараются приобретать продукты заранее, но не всегда это полезная привычка. Чтобы избежать неприятностей со здоровьем следует придерживаться следующих рекомендаций:
· Приобретайте заранее продукты только с длительным сроком хранения
· Обращайте внимание на сроки годности, состав продукта, условия хранения
· Приобретайте продукты питания только в разрешенных местах торговли
Приготовление блюд и хранение продуктов
Опасными для здоровья могут стать многокомпонентные салаты (блюда, которые состоят из нескольких ингредиентов с заправкой из сметаны или майонеза), кондитерские изделия с кремом, полуфабрикаты из рубленного мяса.
· Готовьте салаты, блюда из рубленного мяса, холодец в небольших количествах
· Тщательно промывайте проточной водой и обдавайте кипятком зелень, овощи, фрукты
· Соблюдайте условия хранения продуктов и не забывайте про сроки годности
· Храните торты и пирожные в холодильнике
· Не храните готовые блюда и сырые (мясо или рыбу) вместе
· Не храните заправленные салаты больше суток в холодильнике
· Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашней
· Не храните скоропортящиеся продукты при комнатной температуре (творог, молоко и др.)
Праздничное застолье
· Не садитесь за стол голодными. 31 декабря не стоит пропускать завтрак, обед и ужин
· Не стремитесь попробовать все блюда, чем разнообразнее пища, тем больше нагрузка на организм
· Соблюдайте очередность блюд. Сначала салат, затем более сытные варианты и горячее. Не употребляйте холодные блюда после горячих
· Не засиживайтесь за столом с едой всю ночь
· Не запивайте еду газированными напитками и умеренно употребляйте алкоголь
· Замените торты и пирожные фруктовыми салатами и желе
· Не перегружайте организм физическими нагрузками. Не отправляйтесь сразу из-за стола кататься на горку, не вставайте немедленно на лыжи или на коньки
Как выбрать сладкий подарок для детей
· Сладкие подарки стоит приобретать в проверенных торговых точках
· Проверяйте состав на содержание пищевых добавок, консервантов, жиров, масел и пр.
· Лучше всего для сладкого подарка ребенку подойдут печенье, шоколадные конфеты, зефир и пастила
Безопасный салют
· Приобретать пиротехнику необходимо в специализированных отделах и магазинах
· Используйте пиротехнические изделия только по назначению и в соответствии с инструкцией
· Пиротехникой нельзя пользоваться лицам до 16 лет
· Не используйте пиротехнические изделия, если упаковка повреждена или истек срок годности

Разбираемся, как составить новогоднее меню, чтобы еда получилась вкусной, полезной, и к тому же порадовала покровителя наступающего года.
До праздничной ночи осталось совсем немного – самое время утвердить меню и начать покупать продукты. Посмотрим, какие блюда будут самым удачным выбором и с точки зрения здорового питания, и относительно предпочтений покровителя наступающего года – им, согласно восточному календарю, станет Черный Водяной Кролик (он же Кот).
Главное: никакой крольчатины!
Пока мы не перешли к подробностям, огласим главное правило: если для вас важен восточный календарь и вы хотите угодить Кролику, ни в коем случае не ставьте на стол блюда из зайчатины и крольчатины. По понятным причинам это не порадует покровителя наступающего года.
Закуски: больше зелени
Итак, начнем по порядку – с закусок. Попробуйте разнообразить эту часть застолья, добавив в меню больше овощных блюд. если для вас важен восточный календарь и вы хотите угодить Кролику, ни в коем случае не ставьте на стол блюда из зайчатины и крольчатины. По понятным причинам это не порадует покровителя наступающего года.
Во-первых, начав трапезу с более легких блюд из овощей, вы сможете утолить разыгрывающийся обычно к застолью голод полезными продуктами. Так меньше шансов переесть, например, горячего или десертов и наутро ощутить все последствия подобной несдержанности. Во-вторых, зелень и овощи – идеальная компания для вторых блюд: благодаря содержанию полезной клетчатки и биологически активных веществ в таких закусках, мясо или птица, съеденные после, лучше переварятся. 
Горячее: и рыба, и мясо
Кролик, как известно, предпочитает вегетарианские блюда – но это не означает, что вам стоит отказаться от традиционного горячего. Тут самое время вспомнить, что покровителем наступающего года считается также и Кот – самый натуральный хищник, предпочитающий животные продукты всем остальным. Так что смело ставьте на стол вторые блюда из мяса – лучше выбрать птицу (индейку, утку, курицу) или рыбу (подойдет все от сельди до дорадо). Задобрить же Кролика можно, в качестве гарнира выбрав те же овощи, в этом случае тушеные или запеченные. Это может быть, к примеру, ставшая привычной смесь из стручковой фасоли, болгарского перца, цветной капусты и брокколи, а может и что-то более необычное – почему бы не попробовать спаржу на гриле или пюре из зеленого горошка? Конечно, вы можете выбрать в качестве гарнира и традиционный картофель. Но, чтобы снизить калорийность блюда, попробуйте не делать пюре с большим количеством сливочного масла, а запечь картошку в духовке, порезав ее дольками и посыпав специями. И снова – не забудьте про зелень! Несколько веточек петрушки и укропа станут прекрасным украшением практически любого горячего блюда – и добавят ему пользы.
Десерт: фрукты и не только
На серьезный десерт место в желудке остается далеко не у всякого, севшего перед боем курантов за новогодний стол. Поэтому слишком «тяжелые», с обильным жирным кремом торты и пирожные лучше оставить для следующих дней каникул: по крайней мере, полученные калории можно будет потратить, выбравшись на зимнюю прогулку. Праздничное же застолье и без того предполагает обилие довольно жирных, непростых для переваривания блюд. Поэтому с точки зрения правильного питания десерты стоит выбрать полегче: например, торт –  йогуртовый или желе, украшения на нем – из свежих фруктов, а не из жирного крема, и так далее. Возможно, найдутся и те, кто на десерт ограничится только фруктами – покровитель наступающего года Кролик, любитель яблок и груш, будет весьма доволен!
Напитки: знаем меру
Кролик, как и Кот – существа быстрые и подвижные, чуткие, с отличной реакцией. И потерю этих (жизненно важных, кстати) качеств вследствие серьезного алкогольного опьянения они вовсе не приветствуют. Так что в идеале стоит ограничиться традиционным шампанским и, возможно, сухим вином – а можно и совсем обойтись без алкоголя. Конечно, не забудьте поставить на стол минеральную воду, а к десерту подать кофе или чай.

Часто после того, как человек выпил, ему хочется выкурить сигарету. Приходилось замечать подобное?! А вот и доказывающая статистика: как минимум 80% пьющих людей являются активными курильщиками. Почему этанол усиливает тягу к никотину? Во Всероссийскую неделю профилактики злоупотребления алкоголем ответить на этот вопрос мы попросили врача-методиста ГБУЗ ЦОЗиМП краевого минздрава Екатерину Стасюк.
– Алкоголь и никотин влияют на один и тот же отдел мозга, отвечающий за так называемый гормон бодрости – ацетилхолин. Употребление спиртных напитков заглушает центральную нервную систему и вызывает сонливость, а курение, наоборот, ослабляет этот эффект и в комплексе с выпивкой бодрит человека.
Также алкоголь и никотин способствуют выбросу дофамина, тем самым вызывая чувство удовлетворённости. Никотин усиливает воздействие этанола на организм, возникает ложное чувство эйфории. Именно по этой причине курильщики выпивают больше, чем остальные участники застолья.
Помните, что зимой такое сочетание способно ещё в большей мере навредить вашему организму, ведь алкоголь и сигареты создают иллюзию согревания. Это может привести к переохлаждению и даже к реальному обморожению.
Поэтому настоятельно рекомендую отказаться от вредных привычек – хотя бы от одной, но лучше от всех сразу! Если не навсегда, то как минимум на время очередного застолья… 
ГБУЗ «Центр общественного здоровья и медицинской профилактики» министерства здравоохранения Краснодарского края

Праздник к нам приходит… Готовы ли мы ко всем его проявлениям; побеспокоились о своей безопасности?! Ответ, увы, очевиден: в большинстве случаев люди оказываются абсолютно не подготовленными к свалившимся на них проблемам – отравлениям, ожогам, травмам, обморожениям… О чём нужно знать и помнить каждому из нас в преддверии новогодних торжеств? Как оказывать первую помощь? Об этом наш разговор с врачом-методистом краевого Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Александром Горячевым.

Издавна в России на Новый год принято накрывать обильный стол. Многие считают: чем больше еды – тем весомее гуляния! Однако, именно в эти праздничные дни вызовы в «скорую» поступают самые многочисленные. У медиков есть даже специальный термин для этого: «новогодний синдром». Чрезмерное потребление алкоголя, переедание, тяжёлая и вредная пища, газированные напитки… Как итог – нередко организм человека не справляется с выпавшими на его долю испытаниями, что выражается и проблемами с сердцем, и в виде пищевых отравлений… Как уберечь своё здоровье в предстоящие праздники? Как побороть пищевые соблазны? На эти и другие вопросы мы попросили ответить и.о. главного врача краевого Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Андрея Сахарова.

Шоколад заслуженно считается одним из самых популярных и любимых лакомств в мире. Перед его ярким ароматом и ни с чем несравнимым вкусом не устоит никто. Ведь даже небольшой кусочек способен быстро улучшить настроение и придать бодрости. Роспотребнадзор расскажет об основных свойствах этого лакомства и подскажет как выбрать самый полезный шоколад.

Убийственное сочетание: алкоголь и сигареты

Часто после того, как человек выпил, ему хочется выкурить сигарету. Это доказывает статистика: как минимум 80% пьющих людей являются активными курильщиками. Но из-за чего алкоголь усиливает тягу к курению? На этот вопрос нам ответила врач-методист краевого центра Медицинской профилактики Екатерина Стасюк.