Рассказал научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Виктор Александрович Тутельян.
Проблема лишнего веса в нашей стране сегодня касается 54 % мужчин и около 60 % женщин. А каждый десятый мужчина и более четверти женщин уже страдают настоящим ожирением.
– Виктор Александрович, вопрос банальный, но для многих важный: почему мы толстеем?

Старея, люди сходятся во мнении, что для счастливой жизни важным условием будет крепкое здоровье. Как его сохранить до преклонных лет? Доказано, что состояние здоровья зависит от того, какой образ жизни ведет человек. Существуют правила, выполнение которых поможет хорошо себя чувствовать и сохранять бодрость тела долгие годы. Ведь пожилой возраст не должен мешать людям быть счастливыми и радоваться жизни.
1. Учеными доказано, что если люди не теряют интерес к умственной деятельности, то старость отодвигается на некоторое время. Полезно чтение, творчество, разгадывание кроссвордов, шахматы и шашки. Следует интересоваться чем-то новым, быть в курсе мировых событий, развиваться и обучаться тому, что еще не изведано, а не сидеть на диване.

Не секрет, что малоподвижный образ жизни влечет за собой массу негативных последствий. Лишний вес, скачки давления, варикозное расширение вен, диабет – вот лишь некоторые распространенные проявления недостатка физактивности.
В рамках «Недели информированности о важности физической активности» заведующая ФАП ст. Бородинской Гундарова А. Н. 20 июня 2023года начала прием пациентов с утренней зарядки.

На какие овощи обратить внимание?
Кабачок практически универсален. В нем содержится много воды, что делает его любимым продуктом для людей, следящих за своим весом. Но не только своими диетическими качествами ценен этот летний овощ. Он богат витаминами В1, В2 и особенно С. В 100 г кабачка содержится около 17% суточной потребности в витамине С. Кабачок является ценным источником каротиноидов – лютеина и зеаксантина. Эти вещества поддерживают здоровье зрения, а также помогают сохранить красоту и молодость.
Баклажан – продукт низкокалорийный. Он содержит витамины группы В, витамин С, РР, каротин и такие минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор. Овощ препятствует образованию «плохого» холестерина. Диетологи рекомендуют употреблять баклажаны пожилым людям, так как они хороши для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, сопровождающимися отеками.
Молодая морковь – очень полезный корнеплод. Она содержит витамины группы В, РР, С, Е, К. В ней присутствует каротин – вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Он, в свою очередь, благотворно влияет на зрение, укрепляет кожу, волосы, ногти, а также улучшает работу легких. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обуславливают ее своеобразный запах.
Перец относится к низкокалорийным продуктам. Свежий болгарский перец на 90–92% состоит из воды. Остальное – углеводы, на долю которых приходится большая часть его калорий, и небольшое количество белков и жиров. Углеводы представлены сахарами, отвечающими за сладкий вкус спелого перца. Около 2% от общего веса приходится на клетчатку. Обладая ценными пищевыми свойствами, болгарский перец приносит пользу организму. Плоды входят в рацион здорового питания, регулярное употребление снижает риски развития хронических заболеваний и патологий. В составе сладкого перца – комплекс различных витаминов и минералов с рекордными показателями по некоторым позициям. Перец содержит микроэлементы (кальций, калий, фосфор, натрий, марганец, железо, цинк и селен), витамины А, С, РР, К, группы В.

Этот праздник отмечают для того, чтобы повысить осведомленность о пользе свежих овощей. Которые дают организму здоровье и выносливость,   являются лучшими источниками витаминов, микроэлементов, жизненно важными для метаболизма, роста, развития и профилактики заболеваний.
Летом на кубанских огородах много овощей на любой вкус. Овощи, собранные на пике зрелости, содержат максимум полезных витаминов, макро- и микроэлементов: бета-каротин, фолиевую кислоту, витамины группы С, Е, К, калий, магний, большое количество клетчатки. Овощи принято делить на  группы: 
темно-зеленые: брокколи, капуста, рукола, листовые салаты, шпинат, зелень. Они богаты витаминами группы В, фолиевой кислотой;
красные и оранжевые: морковь, тыква, помидоры, красный сладкий перец. Цвет обусловлен содержанием бета-каротина, предшественника витамина А;
бобовые: фасоль, чечевица, маш, нут. Богатые источники растительного белка;
крахмалистые: картофель, кукуруза, батат. Содержат много крахмала. Поскольку это легкоусвояемый углевод, количество таких продуктов в рационе необходимо ограничить; все остальные: свекла, сельдерей, огурцы, кабачки, спаржа, лук и так далее.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует в день съедать как минимум пять порций овощей и фруктов. Это примерно полкило.
Свежие продукты могут быть важны для вашего здоровья, но они также важны для сохранения окружающей среды. Потребление растительной пищи помогает уменьшить выбросы парниковых газов и сохранить наши природные ресурсы.

Людям, больным сахарным диабетом, врачи рекомендуют употреблять в пищу черный или диабетический хлеб. Есть его можно не более 200 граммов в день. Также стоит ввести в рацион овощные супы на мясном и рыбном бульоне. Их можно есть два раза в неделю.
Далее — нежирное мясо и птицу до 100 граммов в неделю, рыбу — до 150 граммов в день. Овсяная, перловая, рисовая крупы. Бобовые и макароны тоже подойдут, но редко.
Овощи и зелень можно есть сколько угодно. Однако картофель, свеклу и морковь — не более 100-200 граммов в день. Яйца — не более двух штук в неделю. Медики рекомендуют употреблять их всмятку или готовить омлет.
Кисло-сладкие фрукты и ягоды диабетикам можно есть не более 200-300 граммов в день, а кисломолочные продукты нежирные — один-два стакана в день. Пить много молока тоже не нужно. Это же касается сыра, сметаны и сливок. Творог можно есть ежедневно, но не более 200 граммов.
Также среди напитков подойдут: некрепкий чай и кофе, соки из ягод, фруктов кислых сортов, овощные, негазированная вода.