Определенные продукты обладают уникальным набором веществ, которые: подавляют хроническое воспаление — фон для многих болезней, включая рак; активируют системы детоксикации, помогая выводить потенциальные канцерогены и защищают и восстанавливают ДНК от повреждений.

Давайте разберем ключевые «защитники» и их роль.

Группа 1: Растительные стражи — чем ярче, тем лучше

Овощи, фрукты, ягоды и зелень — основа антиракового питания. Их сила в фитохимических веществах с антиоксидантной и противовоспалительной активностью.

· Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста). Содержат сульфорафан — соединение с мощным доказанным действием. Оно стимулирует детоксикацию и подавляет рост раковых клеток. Совет: ешьте слегка приготовленными на пару или сырыми.

· Ликопин-содержащие продукты (томаты, арбуз, гуава). Ликопин — мощный антиоксидант, особенно эффективный в снижении риска рака простаты. Важно: термическая обработка томатов (в соусе, пасте) повышает доступность ликопина.

· Ягоды (черника, малина, клубника). Богаты эллаговой кислотой и антоцианами, которые замедляют рост опухолевых клеток и нейтрализуют свободные радикалы.

· Чеснок и лук. Содержат аллицин и другие сероорганические соединения. Исследования связывают их регулярное потребление со снижением риска рака желудка и кишечника за счет блокировки канцерогенов.

Группа 2: Функциональные добавки к тарелке

Куркума (содержит куркумин). Обладает одним из самых сильных доказанных противовоспалительных эффектов в природе. Важный нюанс: для усвоения куркумин необходимо сочетать с черным перцем (пиперином) и полезными жирами (например, оливковым маслом).
Зеленый чай. Источник катехинов, в частности EGCG. Эти вещества подавляют рост сосудов в опухоли и могут защищать клетки от ультрафиолетового повреждения.
Жирная рыба (лосось, скумбрия, сельдь). Богата омега-3 жирными кислотами, которые борются с хроническим воспалением. Рекомендуется 2-3 порции в неделю.

ГБУЗ «Центр общественного здоровья и медицинской профилактики» министерства здравоохранения Краснодарского края