Эти грибы не так популярны, как, например, шампиньоны, однако стоит обратить на них внимание. Вешенки богаты витаминами группы В и минеральными веществами: медью, хромом, молибденом, калием, фосфором, цинком и другими. Они нормализуют давление, укрепляют иммунитет, помогают пищеварению, а также обладают бактерицидными свойствами.
Вешенки богаты растительным белком, витаминами (в том числе группы В), минералами (такими как селен, калий и фосфор) и клетчаткой. Они также содержат мало калорий (38 ккал на 100 г), что делает их привлекательными для тех, кто следит за фигурой.