В жаркое время года еда должна быть низкокалорийной. Эта истина известна всем! Но какие именно продукты предпочтительнее употреблять летом? В рамках Всероссийской недели профилактики заболеваний печени, на этот вопрос мы попросили ответить терапевта Центра здоровья ГБУЗ ЦОЗиМП краевого минздрава Елену Чередникову. 

– Летом, под палящим солнцем, в организм должно поступить примерно 28% жиров (в основном, растительного происхождения), 55% белков, 17% углеводов. Обязательно следует исключить из рациона жирную пищу, а потребление мяса ограничить, заменив его рыбой и морепродуктами.
Налегайте на фрукты и овощи. Они улучшают отток желчи, препятствуя застойным явлениям в желчном пузыре и протоках. Содержащаяся в них клетчатка способствует выведению плохого холестерина, очищает кишечник и помогает печени избавить организм от вредных веществ. Также фруктово-овощная продукция являются основным источником витаминов, минералов, пищевых волокон и других биологически активных соединений, в том числе флавоноидов.
Употребляйте каши и супы из круп (особенно гречневой, овсяной и ячневой), бобовые и молочные продукты. Они снабжают организм энергией и являются природными сорбентами.
Еду очень важно готовить в отварном, запеченном или тушеном виде. При жарении образуются вредные соединения, обладающие токсическими свойствами.
Далее. Летом организм быстро теряет жидкость. Это требует своевременного пополнения её запасов. Идеальным средством утоления жажды является, конечно же, чистая питьевая вода. Также могу порекомендовать пить зелёный чай и компот из сухофруктов. От сладкой газировки и алкоголя советую отказаться полностью. При температуре выше 25°С надо выпивать примерно 100–200 мл жидкости в час. Исключение составляют люди с проблемами почек, ожирением, гипертонией. Им пить много жидкости противопоказано.
И ещё важный момент. Старайтесь питаться дробно. Лучше делайте это чаще. Полноценные приёмы пищи перенесите на утро или вечер. А после 20.00 желательно вообще ничего не есть. Будьте здоровы!