Разбираемся, как составить новогоднее меню, чтобы еда получилась вкусной, полезной, и к тому же порадовала покровителя наступающего года.
До праздничной ночи осталось совсем немного – самое время утвердить меню и начать покупать продукты. Посмотрим, какие блюда будут самым удачным выбором и с точки зрения здорового питания, и относительно предпочтений покровителя наступающего года – им, согласно восточному календарю, станет Черный Водяной Кролик (он же Кот).
Главное: никакой крольчатины!
Пока мы не перешли к подробностям, огласим главное правило: если для вас важен восточный календарь и вы хотите угодить Кролику, ни в коем случае не ставьте на стол блюда из зайчатины и крольчатины. По понятным причинам это не порадует покровителя наступающего года.
Закуски: больше зелени
Итак, начнем по порядку – с закусок. Попробуйте разнообразить эту часть застолья, добавив в меню больше овощных блюд. если для вас важен восточный календарь и вы хотите угодить Кролику, ни в коем случае не ставьте на стол блюда из зайчатины и крольчатины. По понятным причинам это не порадует покровителя наступающего года.
Во-первых, начав трапезу с более легких блюд из овощей, вы сможете утолить разыгрывающийся обычно к застолью голод полезными продуктами. Так меньше шансов переесть, например, горячего или десертов и наутро ощутить все последствия подобной несдержанности. Во-вторых, зелень и овощи – идеальная компания для вторых блюд: благодаря содержанию полезной клетчатки и биологически активных веществ в таких закусках, мясо или птица, съеденные после, лучше переварятся. 
Горячее: и рыба, и мясо
Кролик, как известно, предпочитает вегетарианские блюда – но это не означает, что вам стоит отказаться от традиционного горячего. Тут самое время вспомнить, что покровителем наступающего года считается также и Кот – самый натуральный хищник, предпочитающий животные продукты всем остальным. Так что смело ставьте на стол вторые блюда из мяса – лучше выбрать птицу (индейку, утку, курицу) или рыбу (подойдет все от сельди до дорадо). Задобрить же Кролика можно, в качестве гарнира выбрав те же овощи, в этом случае тушеные или запеченные. Это может быть, к примеру, ставшая привычной смесь из стручковой фасоли, болгарского перца, цветной капусты и брокколи, а может и что-то более необычное – почему бы не попробовать спаржу на гриле или пюре из зеленого горошка? Конечно, вы можете выбрать в качестве гарнира и традиционный картофель. Но, чтобы снизить калорийность блюда, попробуйте не делать пюре с большим количеством сливочного масла, а запечь картошку в духовке, порезав ее дольками и посыпав специями. И снова – не забудьте про зелень! Несколько веточек петрушки и укропа станут прекрасным украшением практически любого горячего блюда – и добавят ему пользы.
Десерт: фрукты и не только
На серьезный десерт место в желудке остается далеко не у всякого, севшего перед боем курантов за новогодний стол. Поэтому слишком «тяжелые», с обильным жирным кремом торты и пирожные лучше оставить для следующих дней каникул: по крайней мере, полученные калории можно будет потратить, выбравшись на зимнюю прогулку. Праздничное же застолье и без того предполагает обилие довольно жирных, непростых для переваривания блюд. Поэтому с точки зрения правильного питания десерты стоит выбрать полегче: например, торт –  йогуртовый или желе, украшения на нем – из свежих фруктов, а не из жирного крема, и так далее. Возможно, найдутся и те, кто на десерт ограничится только фруктами – покровитель наступающего года Кролик, любитель яблок и груш, будет весьма доволен!
Напитки: знаем меру
Кролик, как и Кот – существа быстрые и подвижные, чуткие, с отличной реакцией. И потерю этих (жизненно важных, кстати) качеств вследствие серьезного алкогольного опьянения они вовсе не приветствуют. Так что в идеале стоит ограничиться традиционным шампанским и, возможно, сухим вином – а можно и совсем обойтись без алкоголя. Конечно, не забудьте поставить на стол минеральную воду, а к десерту подать кофе или чай.