О контроле за качеством и безопасностью хлебобулочных изделий

Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю обеспечивает контроль за качеством и безопасностью хлебобулочных изделий.

Специалистами Управления производился отбор проб хлеба, хлебобулочных изделий для исследований на показатели качества и безопасности (санитарно-химические, микробиологические и физико-химические и др.).

По санитарно-химическим показателям за 9 месяцев текущего года исследовано 797 проб хлебобулочных изделий, в том числе на содержание пестицидов – 219 проб, на содержание микотоксинов –250 проб, на содержание мышьяка – 710 проб, на содержание ртути - 706 проб, на содержание свинца -719 проб, на содержание кадмия – 717 проб, на содержание йода – 15 проб. Все пробы соответствовали требованиям.

По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции исследовано 1177 проб. Все пробы соответствовали требованиям нормативной документации.

По микробиологическим показателям исследовано 1867 проб. Все пробы соответствовали требованиям.

На содержание ГМО исследовано 72 пробы, которые соответствовали требованиям нормативной документации.

На содержание радионуклидов исследовано 574 пробы, пробы соответствовали требованиям радиационной безопасности.

За 9 месяцев 2020 в результате истечения сроков годности хлеба, хлебобулочных изделий, нарушения температурного режима и условий хранения продукции, нарушения правил товарного соседства при хранении продукции, отсутствия сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность пищевых продуктов, было забраковано и утилизировано хлеба и хлебобулочных изделий 5 партий объемом 82 кг 420 гр.

По результатам контрольно-надзорных мероприятий в отношении 11 хозяйствующих субъектов, осуществляющих производство и реализацию хлебобулочных и кондитерских изделий, проведены контрольно-надзорные мероприятий. По фактам нарушений действующего законодательства привлечены к административной ответственности в виде штрафа 17 должностных и юридических лиц на сумму 490 тыс. рублей

Работа Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в данном направлении продолжается.