Чай - один из самых популярных напитков во всем мире. В зависимости от степени ферментации различают шесть основных видов чая: чёрный, зелёный, пуэр, белый, улун и жёлтый. При выборе чая следует обратить внимание на несколько важных аспектов.

Международный день чая отмечается 21 мая.

Упаковка чая должна быть целой, не деформированной и изготовленной из материалов, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами. На маркировке обязательно должны быть указаны название продукта, состав, адрес изготовителя, дата упаковки, масса нетто, условия хранения и срок годности.

Качественные сухие чайные листья должны иметь одинаковый оттенок, размер и плотность, без поломанных листьев, стеблей и посторонних включений. Настой из качественного чая будет иметь высокую прозрачность, яркий однородный цвет и нежный аромат, тогда как запахи гари или плесени указывают на некачественный продукт.

Для оптимального хранения чая рекомендуется выбирать тёмные, сухие и прохладные места, чтобы сохранить его вкусовые качества. Чай обладает высокой биологической ценностью благодаря катехинам, кофеину, L-теанину и другим активным веществам, которые обеспечивают антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные свойства.

Правильное приготовление настоя также имеет значение: ферментированные виды чая лучше заваривать водой около 90°C, в то время как зелёный и белый чай требуют температуры не выше 75–80°C. Использование кипящей воды может привести к горькому вкусу и снижению качества напитка.

Свежеприготовленный чай является наиболее полезным и ароматным; хранение заварки в течение нескольких дней может создать риск для здоровья из-за возможного размножения болезнетворных бактерий.